Elise eet lekker én gezond bij saladebar SLA

SLA Rotterdam is niet de eerste vestiging in Nederland. Vijf jaar geleden opende Nina Pierson en Job de Graaf de eerste SLA in Amsterdam. Ze hadden moeite om een gezonde leefstijl te combineren met het drukke stadsleven. Een plekje waar je snel gezonde voeding kon halen misten zij dus. Hierdoor ontstond het idee van een saladebar in de drukke hoofdstad. En dat werd een groot succes.

What took you so long?

Inmiddels telt Nederland 13 vestigingen van SLA. Een locatie in Rotterdam kon niet uitblijven. Tijd dus voor een gezonde lunch buiten de deur bij SLA. Hier sprak ik met de brand manager Miriam van de Lustgraaf. “Een Sla in Rotterdam stond hoog op ons verlanglijstje. Er werd steeds vaker aan ons gevraagd wanneer we richting Rotterdam zouden gaan. Dat wilden we ook al langer, maar we zochten naar een mooie plek en daar moet je ook een beetje geluk mee hebben. Toen kwamen we deze prachtige locatie op de Oude Binnenweg tegen.”

Gezond eten is hip

“Gezond eten is tegenwoordig steeds hipper,” vertelt Miriam. “Het concept is vooral vegan en biologisch. Maar om het toegankelijk te maken voor iedereen staat er bijvoorbeeld ook een salade met kip of geitenkaas op de kaart. We hebben een uitgebreid en wisselend menu, dat met de seizoenen mee vier keer wordt aangepast. Dat is ook fijn voor gasten die vaker komen. Hierdoor verveelt SLA niet snel.”

Rollend naar huis 

Bij de saladebar kun je kiezen uit een aantal vooraf samengestelde salades, maar je kunt er ook zelf een in elkaar flansen. Na lang twijfelen, koos ik de Indian tempeh bowl. Een salade met warme zwarte rijst en quinoa, abrikoos, spinazie, sesam, komkommer, geroosterde bloemkool, wortel, Indiaanse tempeh en pittige mangochutney. Denk niet dat je na een salade niet verzadigd bent. Ik kreeg een hele kom vol heerlijk groenvoer, gecombineerd met flink wat granen of peulvruchten. Na de salade kon ik rollend weer naar mijn werk; zo vol zat ik. 

SLA is dus een plek waar je flinke salades kunt eten. “Ik ben toch geen konijn?!”, zou mijn opa zeggen. Maar de tijden zijn nu eenmaal veranderd. Niet zo’n zin in een salade? Op het menu staan ook taarten, soepen of juices. Maar eerlijk is eerlijk. Iedereen moet hier gewoon eens een lekkere salade proberen. Keuze zat, dus voor ieder wat wils!

Meer informatie

Ook zin in een lekkere en gezonde salade? SLA is elke dag open van 11.00 tot 21.00 uur.  

Dit artikel is geschreven door blogster Elise Barends met foto’s van fotografe Maartje Catharina.