De puurheid van de Noorse fjorden is de inspiratie en de basis van dit restaurant. Zuivere lucht en pure schoonheid gecombineerd met een ruige, echte omgeving. Fjord vertaalt dit in een menukaart met gerechten waarbij het product zelf centraal staat en je als gast geniet in een stoere, maar sfeervolle omgeving.
Fjord werkt alleen met kwalitatief hoogstaande producten met een duidelijke herkomst. Het vlees is huisgerijpt en komt van regionale leveranciers. Met een eenvoudige bereiding wordt de smaak nog meer versterkt. Denk bijvoorbeeld aan een hamburger of carpaccio van Wagyu rund of grote gamba’s van de plaat met knoflook.
Het concept is doorgetrokken in de look & feel van het restaurant. Een stoer interieur met als eyecatcher de Apollo-lamp van de Rotterdamse Romy Kühne. Er is gekozen voor veel verschillende stoelen van diverse materialen, waaronder Nederlandse Spoinq Casco.
In het restaurant is plaats voor 75 gasten en er is er ook een terras. Op de eerste verdieping zijn twee ruime zalen die zeer geschikt zijn voor bijvoorbeeld een borrel, vergadering of private dining.
Keuken: vis, grill, Europees, Japans
