Het nieuw geopende Fermin bevindt zich in het noorden van Rotterdam. Fermin bereidt alleen voedsel met verse lokale producten die in het seizoen is. De naam Fermin verwijst naar het veelvuldige gebruik van gisting in de keuken, die wordt gebruikt om nieuwe en individuele smaken te ontwikkelen. Het menu verandert altijd en er is een keuze uit 4-gangen, 5-gangen of 6-gangen diners.
