4. Gare du Nord: deze bio bistro gaat als/in een trein!
Over duurzaamheid gesproken: zelfs het onderkomen van bio-vegan bistro Gare du Nord is hergebruikt! In een karakteristieke, Duitse treinwagon uit 1982 geniet je hier van puur en plantaardig eten, gemaakt van biologische ingrediënten. De gerechten zijn klassiek, met een vegan twist: van een vegan Wellington tot pastinaaksoep, broodje chili tempeh, wortel cheesecake of peren clafoutis. Uiteraard schenkt men hier ook bio biertjes: na een stuk of wat komt die trein vanzelf in beweging. restaurantgaredunord.nl
5. Backyard: de immer aardige ‘achtertuin’
Dit plant based, vegan friendly restaurant in hartje Rotterdam heeft een stadse en toch knusse sfeer. Alleen al de smoothies zijn een bezoek waard: The Hulk (spinazie, avocado, appel, broccoli, mango en meer) of Purple Rain (acai, zwarte, blauwe en bosbes, banaan, appel, framboos) garanderen een gezonde start van je dag. De kaart is hoofdzakelijk vegan, verrassend en vriendelijk. Voor de ‘Pulled No Chicken’ is geen kip gestorven, want gemaakt met oesterzwammen en gekarameliseerde ui op een spelt broodje, met zoete aardappel frietjes erbij. De ‘Backyard Healthy Kapsalon’ is gemaakt met zoete aardappelfrietjes, (vegan) Shwarma, sla, komkommer, tomaat, ui, sriracha mayonaise én.. aioli. Het is dan wel een gezond alternatief voor de Rotterdamse klassieker, stinken uit je straatje doe je evengoed! Geen reden om ‘m te laten staan: vooral gaan! backyardrotterdam.nl
6. Obst & Gemüse: gemütlich eten, afhalen én koken
Obst & Gemüse is dé go to voor biologische, vegetarische en veganistische maaltijden en bio wijnen en bieren. Daarnaast trakteert eigenaar John van Leeuwen zijn gasten graag op gemütlichkeit. Hij ondervond aan den lijve: gezelligheid en gemeenzaamheid zijn minstens zo gezond als de groentegerechten hij serveert! Zijn eigen ‘huiskamerrestaurant’ was al jaren een droom en ontsproot in Berlijn. “Vlak na de val van de muur bezocht ik er een oude groentewinkel die tot lunchroom was getransformeerd. De naam ervan, Obst & Gemüse, is altijd blijven hangen.” Naast een avondbuffet verorberen, is het ook mogelijk om af te halen en kookworkshops te volgen. Leer fermenteren of koken met tofu en tempé. Gans gesund! obstundgemuse.nl